L’arancio produce tantissimi frutti, circa 500 frutti ad albero che possono essere raccolti da novembre fino a maggio-giugno. Durante la primavera sui rami dell’albero sbocciano dei meravigliosi fiori costituiti da cinque petali bianchi. I fiori d’arancio hanno la caratteristica di rilasciare un intenso profumo. Questa tipologia di fiori è impiegata per la preparazione di fragranze e profumi, utilizzata anche in ambito culinario in alcuni prodotti dolciari come per esempio l’essenza di zagara derivata esclusivamente dai fiori di arancio amaro. Proprio la Zagara, è il fiore degli agrumi ed in particolare quello dell’arancia amara. Il nome dall’arabo zahrah, viene tradotto letteralmente come “fiore bianco“.